冬至市场观察：传统汤圆依旧受宠创意新品新意十足

xinwen.mobi · 发表于昨天 00:59

冬至市场观察：传统汤圆依旧受宠创意新品新意十足
冬至一到，街头巷尾就飘起了汤圆的香味。菜市场里，卖糯米粉的摊子前排起了队，老师傅手里捏着面团，熟练地包着芝麻馅儿。旁边几个大妈边等边唠嗑：“今年还得是老味道，花生芝麻最实在。”

超市冷冻柜前倒是另一番景象。传统汤圆稳稳占着C位，芝麻、花生、豆沙这些经典款包装朴实，价格亲民，一看就是走量的主力。可仔细瞧瞧，周围多了不少新面孔——猫山王榴莲汤圆用亮黄色包装吸引眼球，宣传语写着“爆浆体验”；某网红品牌出了款芝士芋泥口味，瞄准年轻人市场；还有款小巧的彩色水晶汤圆，说是用天然果蔬汁调的色。

“尝个鲜嘛。”一个年轻姑娘往购物车里扔了两盒抹茶汤圆，“传统口味家里老人包，这些新奇的买回去试试。”

菜市场手工汤圆摊的老板一边揉面一边说：“我这里一天能卖上百斤，都是老街坊来买。他们认这个手感，机器做的皮不一样。”问他考不考虑也弄点新花样，他笑了：“试过加紫薯面，卖得一般。来这儿的就图个传统味。”

餐饮店也没闲着。有家老字号甜品店推出了“汤圆火锅”，七八种口味的小汤圆配着姜茶锅底，成了朋友圈打卡新宠。另一家咖啡店居然搞出了“汤圆拿铁”，白糯糯的汤圆浮在咖啡上，撒点桂花，争议不小但话题度满分。

菜摊老板说得实在：“萝卜青菜各有所爱。老一辈图个吉利圆满，年轻人图个新鲜好玩。冬至嘛，热热闹闹团圆就好，汤圆不过是添个气氛。”

收银台前，购物篮里的汤圆倒是挺说明问题——传统袋装汤圆旁边，多少都搭了盒新奇口味。看来这个冬至，胃里装得下传统，也容得下新意。

夜幕降临，家家户户的灯火亮起来。不管锅里煮的是芝麻馅还是榴莲馅，升腾的热气里，都是一样的团圆暖意。

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